ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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苺いっぱいのシャルロット♪
ichigocharlotte-1-2のコピー
先日、今季最後かな~と思って買ったちっちゃな苺を
たっぷり使ってシャルロットを作りました♪

ヘタもきれいだったので
そのままデコに生かすことができました♡
ichigocharlotte-1.jpg
ビオラももうシーズンはおしまいに近いですが
4月に切り戻しをした株はまだまだ元気に2番花をさかせています♪

お花が小さいので、
デコにぴったりでした=^_^=



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ichigocharlotte-1-3.jpg
IGの方がどんどん先行してしまうので
blogは追い付きません^^;

今朝は、自家製ツナの鶏ももバージョンを作り方入りでポストしましたよ(^_-)-☆
これはお勧めの常備菜です!
興味のある方は右上のインスタグラムのパーツから飛んで、
是非見てみてください↗

blogと両方はなかなか私には上手に両立できません・・・^^;




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ムース・トロピカル
moussetropical.jpg
先日のシャルロット作りの際に
試食用のグラスデザートも作っておきました♪
moussetropical1.jpg
下からマンゴークレムー(ブランマンジェのようなもの)
ビスキュイ、パイナップルコンフィ
ココナッツムース、マンゴージュレ
moussetropical3.jpg
パイナップルは不可欠。
味の引き締め役に一役買ってます♪



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moussetropical2.jpg
明日のレッスンのための買い物に行って来ました♪
4箇所をハシゴ(*^^*)

momo(私のNboxの愛称)が
来てからというもの、
以前にもまして買い物によく出かけます♪…といってもホームセンターや直売所とかね(^_^;)
車が1台だったときは、
用事を3つはためてから出掛けてたんです。
車が使える日に何でもまとめてこなすから、頭は使ってたなぁ。
今はフットワークは軽くなったけど
おサイフも軽くなってるとか?f(^ー^;
シャルロット・トロピカル
charlottropical0.jpg
先日、ママ友からの頼まれもので
作らせてもらったのがこの
「シャルロット・トロピカル」(*^。^*)
charlottropical1.jpg charlottropical2.jpg
ビスキュイには粉糖とココナッツをたっぷり☆
軽快にななめ絞りであります(#^.^#)
charlottropical6.jpg
パイナップルは生のものを
2種類にカットして
一方はシロップとバニラでさっと煮、
もう一方はキビ砂糖を加えて水分が飛ぶくらい炒め…
charlottropical3.jpg charlottropical4.jpg
ココナッツムースをベースに
間にマンゴーの層をサンド。
パインコンフィを散らしました。
charlottropical5.jpg
最後はマンゴージュレで表面を覆い、
生クリームの絞りと
パイン、ココナッツマカロンを飾って♪
charlottropical9.jpg
フィルムでぐるりと巻いてから、
トロピカルカラーのリボンをかけました。
charlottropical8.jpg
苺が無いこの時期のケーキとしては
華やかで味の方もとっても気に入ってます♪


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charlottropical7.jpg
大好きなので
いつかレッスンメニューになるかも(^_-)-☆
charlottropical10.jpg
久々に長い記事(それもお菓子で)を書きました。
これはスマホからではないのよ、PCからです。
写真も一眼で撮ったもの。
やはり違う?
そうでもないかな^^;
金柑とココナッツムースのシャルロット
kinkan
少し前になるけど、
友人宅のバーベキューにおよばれした際に
持って行ったデザートです♪

急だったのであり合わせ…^^;
中身はココナッツの軽いムースと
ピンクグレープフルーツのジュレ❤
kinkan1.jpg
金柑は、コンポートにしておいたものを
たっぷりのせました(=^・^=)
kinkan3.jpg
コンポートのシロップに
ゼラチンを加えて
ツヤ出しに塗り塗り。
kinkan2_20110425162304.jpg
見るからに切り分けにくそうな
のせかたしちゃったよ。

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モンブラン・アールグレイ(おうち用)
earl1.jpg
あっという間に4日もたってしまいました。
アップが順不同になってしまったけど、
先日のモンブランのおうち用の方の断面です☆
earl
アールグレイのムースとプルーンを合わせた
モンブラン、小さいサイズのシンプルなのが
おうち用でしたよん♪
earl5.jpg
おうちのはムースに入れた渋皮煮は少なめだけど
お嫁に行ったママ友用のには
上下段にたっぷりでした(^^ゞ
earl2.jpg
これはね、ジェノワーズがしっとりで
美味しいからわき役過ぎないように厚めなのです(^-^)
earl3.jpg

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earl4.jpg
プルーンの紅茶煮のシロップを
ジェノワーズにたっぷり含ませてます(*^_^*)
これが良いのよ❤
earl6.jpg
家&教室作りは
少しずつ進んでいます。
今はインテリアコーディネーターのIさんと
家中の詳細を一つ一つつめているところ。

家事動線や生活動線を考えて
扉や窓の配置やサイズや形状やらを決めたり
収納もセンチ単位で計画します。
そして採光や防犯のコト、
キッチンやお風呂などの設備機器…
屋根に外壁…
考えること、決めることも膨大なんだけど
うちの場合、これに加えて教室があるからね^^;
通常よりも打ち合わせ回数は多くなります。

それでもパートナーのIさんが
一生懸命頑張ってくださっているのに感謝☆
教室スペースのレイアウトや半地下収納も
限られた予算でいかに使いやすくするかを
優先して考えてくださってるの(=^・^=)

半地下収納と言えば…


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さつま芋のムース
potatemousse
秋らしい優しい味のケーキが食べたくて
作ったのがこのムース♪
potatemousse3.jpg
素朴感を大事にしたかったので
仕上げのナパージュはいらないかな、
と思っていたんだけど
型から出してみたら
ツルリンッ☆
potatemousse4.jpg
こんなにツルツル、ピカピカだったから
つや出しは必要ないね(=^・^=)
すぐ食べちゃうし^^

中に忍ばせたのは
アーモンドプラリネとミルクチョコレートの
ちょっと濃厚なクレーム♪
potatemousse1.jpg
土台はレーズンとアーモンド入りのサブレに
ビターチョコレートをサッとひと塗り、

上に絞ったシャンティには
ちょいとラムを効かせてます❤

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potatemousse2.jpg
これは先日のお茶会に持っていったの。
なので、ケースはハロウィン柄です^^;

だいたい予想通りの仕上がり、
美味しい…と思う…(=^・^=)
ただね、不安だったのは
花粉症(たぶん)で鼻がバカになってて
繊細な風味や香りがわからなかったこと…涙
potatemousse5.jpg
家族にも味見してもらって
美味しいよ☆ と言ってもらっていたから
大丈夫とは思うけど。

あぁぁぁ…これは私にとっては致命的なこと。
少し改善したものの、
今もあまり鼻が効かない…
はやく回復してほしいよぉ。



この週末、金土日とパニちゃんのお店に行ってました☆
連日、大盛況です!!

シュクル・アン・ローズにいると
たびたびブロガーさんに出会うことができるんだけど
私がmichoumamaだってことがわかると
「イメージ違いますね」って…^^;

今までにも何度か言われたことあるにはあって…
それがね、昨日など
「藤野真紀子さんみたいな人かと思ってました」
とか!!!
どひぁ~~(@_@;)
なんで、なんで、なんでぇ~???
あまりの飛躍に驚くよ。
ってことは、このブログ、
そんな風に想像させるものがあるの?
マダムっぽいって言うか…(;一_一)
そうだとしたら
実際に会うと
思いっきりイメージ崩れるわけよね…
だはは(~_~;)

あぁ、今後はあまり名乗らないようにしようかな・笑



ショコラ・バナーヌ・ノア
chocolatbananepetit4.jpg
先日、ママ友から連絡があり
バースデーケーキを頼まれました。
「…で、どんなのがいい??」
「ブログにあったゴテゴテのショコラバナーヌみたいの」
(この暑いのにアレを食べたいのか~~!!
おぉ!そうだ丁度良いことに斑点の出始めたバナナもある!!)
ということで、
ショコラバナーヌの夏バージョンを作ったの。
アントルメは明日アップします(^^ゞ
chocolabanane1.jpg
夏バージョンは、
全体的に甘さと脂肪分を控えて
チョコの苦み、キャラメルの苦みを効かせてみたよ☆

このプチガトーは私の試食用。
全体のバランスも味の組み合わせ、
食感もなかなか私好みに仕上がったと思う・笑

好みが似てる人には気に入ってもらえるはず…
chocolatbananepetit1
かくして、ママ友も喜んでくれました!!
良かった、良かった。

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chocolatbananepetit3.jpg
今日も一日、暑い日になりましたね
3人家族の我が家ですら
洗濯機2回は回す日々…
子供が3人、4人のお宅はどんなことになってるのかしらヽ(^。^)ノ
chocolatbananepetit2.jpg
先日「ゲルソン療法」のシンポジウムに参加した影響もあり(^^ゞ
今晩は玄米にすことに(このところ普段は胚芽米が多いの)☆

夕食の支度をして、
玄米を炊飯器(玄米モードがあるの)に予約セットして
夕方涼しくなってきたころに娘とイオンへ買いものに出かけました。
でね、帰り際に気付いたの。
「あ…モード変更してないよ…!!」

帰宅して稼働中の炊飯器をとりあえずストップ。
…しないほうが良かった?
中途半端に炊かれドロリとした玄米…
結局、圧力なべで追い炊きしました(^^ゞ

水も足しちゃったから
お焦げのある玄米お粥みたいになってしまったよ。
家族は「案外いけるよ、これ」って。
ふぅ~(ーー;)

ミシューママ家の健康食、
第一歩目から落第だね(^^ゞ


ツクレポありがとう!!

「naonao's毎日がオーブン日和」のnaonaoちゃんが
米粉のロールケーキを作ってくれました♪
naonaoちゃんは、米粉と小麦粉のブレンドで作って大成功!!
しっとりきめ細かく仕上がったって~(#^.^#)
一体何種類あるのか見ていて分からないくらい
いろんな自家製酵母を操り、
日々かぐわしい香りが伝わってくるパンたちを作りだす
naonaoちゃんのページへはこちらから→☆


コメレスが遅れてますm(__)m
アップしたいものはいっぱいあるのでこのところ毎日更新してるけど
夏休みでPC一人占めにできないの…

コメ欄閉じれば良いのでしょうが、
皆さんからのコメントを読むのが楽しみなので
このまま開けときます。

ゆっくり訪問させてくださいね(#^.^#)
やまももと桃のチーズムース
yamamomofromage
やまももと桃のコンポートは、
このアントルメになりました♪
yamamomo3
コンポートは、
チーズムース、ジュレ、飾り用の3つに分け
飾り用のクリアーピンクのゼリーは、
コンポートのシロップを使いました♪
yamamomofromage7
あまり可愛らしい色だったからね、
これをやってみたかったの☆
桃をスライスして、
花びら状にクルクル並べて…
yamamomofromage3
ちょっと私の雰囲気ではないケーキだね(^^ゞ
知ってる人はきっとそう思うでしょ(~_~;)
yamamomofromage4
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yamamomofromage1
とても美味しい桃をくださったお友達には
こちら↑の大きめサイズをプレゼントしたよ(^_-)-☆
気に入ってくれてたら嬉しいけど。

この季節、普通は冷蔵庫の中いっぱいだからね
ホールケーキを突然プレゼントするのはNGよね(~_~;)
そういう時は、家族の人数を考えて
すぐにおやつで食べてもらえそうな時間に持っていくようにはしています…(^^ゞ
yamamomo4a.jpg
やまもものキュ~ン❤とした酸味と
芳醇な桃の香り、
そしてクリームチーズのコクが何とも…(*^。^*)
「美味でございまぁす!」大奥?古っ…

でもね…
yamamomofromage0
papaにこのケーキの画像見せたら
「スモークサーモン?」って…(--〆)
うん、私もそう思ったよ。
特に画像になると、まさにサーモンピンク、って感じだぁ。
本物も、そう変わらないか(ーー;)

最初にこれを書いちゃうと皆そんな目で見ちゃうよね。
しょっぱな書き始めて「これはまずい…」と思って
最後にもってきました。


昨日は、予約していた検診の日だったの。
去年は近くの病院で人間ドックを受けて、ひどい目に会ったから
今回は市で一番規模の大きくて人気のある(笑)健診センターで
簡単な検診と婦人科のオプションだけにしました。

「あ~快適☆」
何もかもスムースに迅速に進み、
殆ど終わったところで
「婦人科は1時間後」と告げられ…
1時間も待つのかぁ…と思ったけど、
仮眠室あり、マッサージチェアー室あり、フリードリンクあり…
結局大型スクリーンとリラックスチェアーのあるスペースで
ミルクと砂糖たっぷりの紅茶を飲みながら(朝食抜きだからなおさらよね)
浦沢直樹の「PLUTO」を1~4巻の途中まで読んだら
あっという間に1時間たってしまっていたよ(^^ゞ

結果は2週間後。
貧血かなぁ、あっても。


プロフィール

michoumama (ミシューママ)

Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
単発レッスンなので、お気軽にご参加ください♪


つくばのお菓子教室Mille-Gateaux 
のサイトはこちらから


若かりし海外時代のことを書いた
拙いHP
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