ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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丸ごと桃のゼリー
peach
今日はまた暑さが戻ってきて
何かのど越しの良いものが食べたくなる日だった。
peachcompote
黄金桃(ゴールデンピーチ?)という名前の
桃があったので、買ってみたら
まだ(想像以上に)固めだった。
peach1
・・・ということで、
コンポートにして
シロップにゼラチン加えてゼリーに。
(いつかビワで同じようにしたよね)
peach3
食感を残した黄金桃は
完熟した本来の美味しさがわからないまま
我が家のデザートになった。
peach2
フルフル、とろりんとしたゼリーが美味しい♪
ペロリと丸ごと一個、
ごちそうさま☆


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バドミントン(バースデーケーキ)
badminton
バドミントンのコートとシャトルのケーキ♪
お世話になっている方の息子さんの
バースデーに。
badminton8
中学生の息子さんは、
バドミントンの選手なので、
最初はシャトル形の立体ケーキを考えていたのだけど
無駄な空間が多くなるので作戦変更。

badminton9
長方形のケーキ台をコートに見立てて
キャンディーメルツで作ったシャトルと
生クリームのホワイトラインで飾ってみた。
badminton11
杏とゼリーでおめかしして、
出来上がり(^-^)

昨日は暑かったから、
エアコン利かせた室内でも
生クリームがあっという間に溶けそうになって
急いで撮影・・・

作業工程、見てみたい方は↓へどうぞ♪

試験も人間ドックも終わったし、
今日は久々にコメ欄開けておきます^^
レスはゆっくりになるかもしれませんが
ご了承ください<(_ _)>


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プルマンと小豆♪
azukipullman
先日の小豆グルグルのパンと同じ生地で
半分はプルマンを焼いていた。
azukipullman1
少人数家族なので
一種類をたくさん焼くと痛い目に会うから^^;
↑こんな風に、右がプルマン。
左が小豆・・・バタートップと同じように
カットして細切りバターをのせて焼成。
pullman09
ソフトだけど、フワフワ過ぎない
おうちのプルマン。
↓娘はおやつにイチゴジャムサンドを所望。
翌朝も朝食に自分で同じ様に作っていた。
pullman091
こういうのも「母の味」になるのかな。
超シンプルだけど、
パンもジャムも自家製だものね^^

~*~*~*~

先日、受験しました製菓衛生師試験、
無事、合格でした!

応援の言葉を下さったブロ友さん、
お世話になった日菓専の先生方やスクーリングで
知り合い、励まし合ってきた菓子友さんたち、
そして温かく見守って下さった方々に
お礼申し上げます<(_ _)>






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小豆食パンと新生姜
azuki0
最近、パン焼いてなかったな。
と思って、気の向くままに・・・
餡子と大納言小豆を散らして
グルグル巻いて焼いた♪
azuki
あくまでも餡は控えめに。
いっぱい巻き込んで、
パン生地の部分がつぶれちゃってるのは
好きじゃないから。
azuki2
当日はスライスしてそのままを。
翌朝は、厚切りトーストにして
バターをのせて食べた^^
azuki3
溶けたバターと餡子がジュワっとミックスしたあたりが
とっても美味。
冷たい牛乳と一緒に。
新生姜
新生姜が出回り始めた時期に、
大きなのを一つ買って
3種類の常備菜にしておいた。
新生姜で
自然に薄ピンクに染まるのはガリ・・・甘酢漬け^^
左側のは、はちみつレモン漬け。
これは、そのままでも、紅茶に入れても◎
新生姜で1
そして佃煮。
カツオ節は途中で半量、最後に残りを加え(追いガ~ツオ♪)
しっかり煮詰めてあるので
かなり保存がきく。
箸休めにも、お茶づけにも(まだしてないけど)良いかな。
新生姜で2
この夏は積極的にショウガを摂るようにしているせいか
身体が冷えにくくなってきたきがする。

何かと身体に気を配るようになる年頃です^^;

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クラッシック・シュー・ア・ラ・クレーム
chou
夏休みだし・・・
「何か一緒に作ろうか?」
「カレー☆」
・・・
「おやつ何がいい?」
「シュークリーム!!」
ということで、
chou5
久々に娘と一緒にキッチンに立ち
シュークリームとカレーライスを作った♪
chou6
「カスタードクリームと生クリームは
混ぜないで!!」
という娘のリクエストで
ちょっとレトロチックなできあがり。
chou7
ただし、シュー皮は
サックリ歯切れの良い良く焼き込んだタイプ♪
chou4
ちょっと作り過ぎたので
近所のお友達一家に即おすそ分けし
(この時期、冷蔵庫がいっぱいだしね^^;)
冷たいお茶でおやつにした。
chou1
話は変わるが
先日の静岡沖地震、
私たち一家は県内の実家にいた。
静岡県といっても東京よりなので
震度5強だった。
chou3
これまで体験した中でも最大の地震!
揺れも怖かったけど、
その後に続いた「ド~ン、ゴゴゴ~」という低く響く音。
富士山が活動し始めたのかと心配だった。
chou2
結局この音は、雷で
しばらくすると、遠くなっていった(ほっ)。

天災・事故・病気・・・
人生何が起こるかわからない、って実感した。
悔いない日々を☆ と誓いながらも
呑気な自分が幅を利かせている・・・

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ベリーのレアチーズ
veryberry
先日、papaの誕生日に作った
ベリーのレアチーズ♪

これもまた、ちょっと紫陽花っぽいかな^^
思いつくままに飾っていったら
フェミニンな仕上がりになってしまった。
berries
ラズベリーとブルーベリーを煮て
実とシロップに分けて・・・
oreo
底は真っ黒のオレオ使用♪
oreo1
ピンクっぽい紫と
白の二層の生地の間に
ベリーズをたっぷり。
veryberry3
表面の模様は、
ベリーズシロップで書いて、
アガーの甘酸っぱいゼリーを
ナパージュ代りに薄く流してある。
veryberry1
デコには、近所で摘んできたばかりの
ブルーベリーと
ベリーズのシロップで作ったゼリーを☆
veryberry5
軽くてふんわりジュワっとした食感♪
チーズのコクとベリーズの爽やかな酸味、
オレオの甘みがとっても良く合うケーキになった^^
veryberry4
夏のこの時期、papaのバースデーケーキは
去年もレアチーズだった。
この時期、食べたくなるんだよね^^;

~*~*~*~
まだ実家です。
今日は台風の影響で雨降りなので
プールに行って子供に混じって
ウォータースライダーで遊んでしまった・・・^^;

明日かあさってにはつくばに帰宅予定です^^


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抹茶クッキーとイチゴジャム
greenteacookie
抹茶のクッキー♪
バターを控えめにして、
少し歯ごたえのある食感と
抹茶のほろ苦さが生きている^^
greenteacookies1
シンプルに長方形。
お茶ともミルクとも好相性で
常備菜ならぬ常備菓子にピッタリ♪
thevert1
最盛期に冷凍しておいた苺で
ジャムを煮た。
ichigo
製菓衛生師の試験は、
茨城では毎年2箇所試験会場がある。
集合時間に行ってみると
すでに受付前に長蛇の列ができていて、
意外なほど大勢の人が受験していてびっくりした☆
ここ数年の過去問題に比べると
今年はかなり素直な出題だったと思う。
きっと合格率は高目になるんじゃないかな。

これで不合格だったら・・・恥ずかしいから
こっそり千葉か静岡で再受験しよう^^;

試験の日の夜、つくばを出て
papaの実家に来ている。
今日は伊豆の海で遊んできた。
岩場と浜辺にごみが沢山あるのにガッカリ。
貝殻じゃなくて空き缶のかけらで足を切りそうだったし・・・
ハイシーズンなのに閉めているお店が目立って
景気の影響を確認した感じ。
高速は混んでるし、
行楽の自動車は多いのにね。


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ベイクドチーズケーキ&ダイジェスティブビスケット
bakedcheese
これは・・・
かなり前…2か月くらい経ってる?
アップしそびれていたチーズケーキ。
bakedcheese1
底に敷くビスケットも全粒粉を使って焼いた。
案外これが美味しくて
娘が半分ほど平らげた・・・^^;
bakedcheese3
どうせ15cmのチーズケーキには
大した量は必要ないしね。
bakedcheese4
砂糖が少ないせいで、焼き色が薄い。
底に敷いてじっくり焼くのだから、
このくらいでOKかな。
bakedcheese2
明日は製菓衛生師の試験がある。

2年前の4月から日菓専の通信を受講して
夏にはスクーリングで泊まり込み。
2年って本当にあっという間。
先が長いなぁ、と思ったのも
つい先日のことのよう。

今日は6科目の総復習!!
・・・なのにPC前にいるのはなぜ?^^;

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抹茶の和ロール
macha
気晴らしに参加した6回完結の和菓子講座が終了した。
同じ班で一緒に作業したのは皆楽しい魅力的な方々。
machacut
先日、その一人である農家さんの所に
手作りみそを分けてもらいに行った時に
手土産にしたのが、この和ロール♪
ayu
↑あ、このアユはpapaが釣ってきたもの。
この時期は常に冷凍庫にアユが・・・
macha2
農家さんのお宅はものすごく広い敷地で
新築の母屋を挟んで両脇に和風の家屋が(だから合計三戸)
一つは耕運機みたいな農業機械用の納屋(?)
もう一つは…これから菓子製造許可をもらうために
改装するって…なんとも羨ましい☆
machacut1
↑もちろん食べてるのはカットした切れ端^^

結局、お味噌以外にトマトやナスやミョウガや・・・
ツヤッツヤで宝石みたいな新鮮野菜を
沢山の土産にいただいた♪
macha1
製造許可かぁ・・・普段とはまた違った意味で
刺激的な日だった。

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シトラスゼリー(2トーン)
citrus
これまた簡単アガーのゼリー^^
甘夏の缶詰とオレンジジュースでハーフ&ハーフ♪
garden
↓うわ~、同系色では全く意味がないね^^;
でも・・・なんとなく、斜めストライプが見えるかな。
citrus2
↓こんな風に器を傾けて半分固めてから
残りを流し入れるだけ。
citrus1
この甘夏缶・・・案外美味しい☆
身がしっかりフレッシュ感があるし
シロップの甘さもあっさりで、ちょっぴりほろ苦くて。
季節外れのためにもっと買っておこうかな。
citrus3

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プロフィール

michoumama (ミシューママ)

Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
単発レッスンなので、お気軽にご参加ください♪


つくばのお菓子教室Mille-Gateaux 
のサイトはこちらから


若かりし海外時代のことを書いた
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