ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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柚子と温州ミカンのマーマレード
yuzumikan.jpg
柚子が最盛期の頃に作った
柚子&温州ミカンのマーマレード♪
yuzumikan1.jpg
ダコワーズ、後半のレッスンでは
これを使いました。

アールグレイともよくマッチしていて
クラシカルなお菓子が少しアクセントのある
軽やかな仕上がりになったのではないでしょうか。
yuzumikan2.jpg
脱気作業は習慣になると
大した手間ではありません。

この頃はフィスラー圧力鍋セットの
2.5L とガラス蓋を使っています。
浅いからジャムビンが取り出し易いのです。

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yuzumikan3.jpg
日々が過ぎるスピードが
年をとるにつれどんどん速まっていく気がします。



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牡蠣スパ
oysterpasta.jpg
今日のランチは
蠣のオイル漬けとルッコラのパスタでした☆

オイル漬けのオイルには牡蠣やニンニク、
鷹の爪のエキスが出ているので、
これを使い
後はスモークソルト(燻煙塩)と胡椒をガリガリっとしたら
それだけで充実した味にまとまりました☆

牡蠣のオイル漬けはこれでおしまい…
美味しかった~♪

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実はこの画像、
新しいカメラ(Canon EOS70D)
で撮ったものなんです!!

う~ん、やっぱりこれまでの画像に比べて
クッキリしてませんか?

性能は全然違います…!
後は腕とセンスだわね^^;

今日はやることいろいろあるというのに、
画像編集ソフトを何にするかいろいろ検討したり
カメラ付属のものや無料ダウンロードのソフトを
使ってみたりしている間に
午後の時間があっという間に過ぎてしまいました(焦)

もう目がしょぼしょぼ…疲れたぁ。

しばらくは、旧オリンパスの画像と
新キャノンの画像が入り乱れる感じになります^^;


マカロン抹茶&ショコラ
macaron3flavors1.jpg
今週の土曜日は2年生のマカロンレッスンです。
マカロンをレッスンでするのは
とても久しぶりですし、
まだまだ謎多きスイーツですので
何度か試し焼きをしておかないと
えらいこっちゃ^^;になりかねません…^^;
macaron3flavors2.jpg macaron3flavors3.jpg
こんな感じにレッスンでも焼ければ良いのですが…

喋り続けながらの作業というのは
一人黙々としているときとまったく違って
手元だけに集中しているわけにもゆきません。

ピアノでいうと暗譜して目を閉じてもひけるくらいに
しておかないと、というのが理想です^^
macaron3flavors4_20140226142456287.jpg
そうそう、昨日は外苑前アイランドスタジオにて
料理写真の教室に参加してきました♪
chiaki店長も一緒だったので心強し☆でした。


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全3回のうちの第1回目☆
講師のプロカメラマン、タクさん、タケさん、うららさんは
とっても気さくな方たちで、
基本からとても分かりやすく講義&デモ&実習をしてくださいました。

参加者の皆さんもいろいろで
お仕事で必要な方、料理の作り手の方、
機材フェチの方…

初めての顔合わせでしたが
先生方の面白トークで
和気あいあいの雰囲気でした。

私はこれまで写真の知識も全くなく
まさに感覚だけで撮影をしてきましたので
3回のレッスン後には、きっと今までとは違う
すんばらしい画像が撮れるようになっている…と思いたい^^;

撮りためてきた画像は手振れだらけのオンパレードですが
今後はちゃんと三脚を使って
拡大してもくっきりピントの合った写真になるはずよ~!!ヽ(^。^)ノ

早く三脚来ないかな♪

調子が悪いカメラ自体も買い替え予定☆
誕生日プレゼントとして自分に買います^^

テンションあがるな~♪♪(*^。^*)



お気に入り、チーズシフォン♪
cheesechiffon_20140223223635189.jpg
次に焼いたのが
私のお気に入り、
ちょっと甘じょっぱいチーズシフォン♪
cheesechiffon1_20140223223637169.jpg
何年か前、このチーズシフォンを作った当初は
5mm角くらいのチーズをたくさん加えるので
不安でほんの少々BPを加えてましたが
今回は無し…全然OKでした☆

チーズが溶けて穴がポチポチ空いているところが
これがまたチーズっぽくて可愛いんです(*^。^*)

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cheesechiffon2_201402232236383b7.jpg
スポットライトならぬ朝日を浴びせた画像♪

最近、なんだか写真に関心を持つようになってきました。

ちょっと前に書きましたが、
一眼レフに替えてからずっと使用してきたレンズが
おかしなことになってまして
ボディ自体もだいぶ使ってきたので
買い替えを考え始めたところ…

買い換えるなら、といろいろ調べていくうちに
写真の撮り方や保存形式…諸々
知らなかったことだらけだということを知りました^^;

なんだぁ、この今ではボディ1万円ほどのオリンパスでも
まだまだできることあったんじゃないの!!
っていうか、なんで今まで漫然とただ考えもなく
撮り続けてきちゃったんだろう…

後悔先に立たず…でも気付いて良かったのよね。

そしてタイミングの良いことに
先日、料理写真のレッスンに申し込んで
今日がその第1回目なのですよ^^

この機会に少しはステップアップできるよう
がんばってまいります^^

そして買い替えのアドバイスももらえるよう
アクティブモードに切り替えて
頑張ってまいります^^



苺とココナッツの大きいシフォン
fdichigo.jpg
先日、大きいシフォンの型を買いました♪
これが大正解☆
なんで今まで17cmしかいらない、って思っていたんだろう…
fdichigo4.jpg fdichigo5.jpg
今回購入したのは、
20cmですが、通常のより小ぶりな感じで
卵5個が適量です♪
(卵白、卵黄、同数個使用)
fdichigo6.jpg
焼き時間もたった5分延ばすくらいでOKでした。
OPPシートで包んでみると
ちょっと売り物みたい(サイズがね^^;)じゃないの!
fdichigo2.jpg
私はシフォンのクラム(っていうのかな、中身ね)が好きなんです。
17cmだと、焼き面とクラムのバランスがなんかちょっと…
もっと中身食べたいのよ、みたいに思えてまして。

でも一度に卵を6個も7個も使うサイズは
少人数家族のうちには大きすぎるという思いがありました。

卵5個のこの型は、まさに「丁度いい~!!」☆
大満足です(*^。^*)

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fdichigo1.jpg
包み方、練習を重ねて
ようやく落ち着いてきました♪

折り紙好きの私ですが
シフォンのこの独特の形はなかなかうまくゆかず
試行錯誤の末、やっと納得ゆく感じに
なってきたわけです。
fdichigo0.jpg
でね、これまではロールケーキ用のシートを使ってましたが
不経済だし、心置きなく使えるようにと
丁度良いサイズのoppシート(この型なら30×30)を
1000枚ポチッとしちゃいました^^;
それが最小単位なんです。
でも、100枚じゃ少ないしね、
これでしばらく安心です。

生徒さんでシフォン20cm型をお使いの方、
良かったらお分けしますよ~❤

~*~*~*~*~

お菓子教室ミル・ガトーの次年度基礎コースは
おかげさまで定員になりました。

キャンセル待ちをご希望の方は、
教室のブログよりメールフォームにてお知らせください。





金柑の甘煮
kinkanamani.jpg
金柑を見かけると、
ついつい作りたくなる甘煮ですが、
今回は半端に残っていた焼酎で煮ました。
kinkanamani1.jpg kinkanamani2.jpg
水分は焼酎のみ、
お砂糖と蜂蜜半々で。
これだと、かなり長い間
保存がききそうです♪

喉に良いので、
乾燥している時期には常備したいですね=^_^=

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kinkanamani3.jpg
でもお茶の度にぱくばく、
レッスンでも何度かお出ししているうちに
もうほとんどなくなってしまいました^^;



苺チョコバー(娘作)
ichigochocobar14.jpg
しらっ茶けた何とも気合の入らない写真です…
苺チョコバーは過去に最初に作った時のが
一番良かった…
過去の記事1
過去の記事2

今回は、チョコをだいぶ増量したのですが、
それがいけなかった…
過去1の時のように、
ホワイトチョコはギリギリの分量にして
具をたっぷり、ぎっちりにするのが正解です^^;
ichigochocobar142.jpg
前記事でアップしたざっくりビスケットのちっちゃいのは
これに使ったんです☆

14日のバレンタイン当日は
試験明けだったので15日(雪の日でした)に作業しました。

私が監督を務め^^;
娘が手と足となって…

もう高校生ですからテンパリングも
指示通りにやってのけました、はい(^_^;)
ichigochocobar141.jpg
スクエアの一口サイズと
バー状の長いのと。

たくさん友チョコができました❤
このサイズの差は何???



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久々にママのざっくりビスケット
mamazakkuri.jpg
これは少し前ですが、
とても久しぶりに「ママのびっくりザスケット
 ざっくりビスケット…を焼きました。
mamazakkuri1.jpgmamazakkuri3.jpg
いつもの食べやすい三角形と
羊の○○のように、ちっちゃくカットしたバージョン。
mamazakkuri2.jpgmamazakkuri4.jpg
久々でリンナイの温度設定間違えました…
途中で気付いた時には
かなりこんがり色づいてしまっていたわ^^;


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mamazakkuri5.jpg
レシピの倍量で作ってます。
クッキー袋3個分+小っちゃいの一袋でき~(*^。^*)

このちっちゃいのは、
娘のあれになったのよ。

ママのざっくりビスケットのレシピはこちら

ビスケットのピケ(穴あけ)とか…
昔の方がずっと丁寧だったのねぇ~^^;

~*~*~*~*~*~

ちょっと前にカメラのAFが故障し
ピントが合ってもシャッターが下りなくなりました。

オリンパスのカスタマーセンターに問い合わせ
言われた通りにレンズ接続部やら何やら
お掃除してみたけどダメ。

でも通常のレンズに替えると問題ないのです。

つまり、本体ではなく
マクロレンズの方に問題があるのね。

MFで撮れば問題ないのですが、
私はスプーンにすくったジャムやクリームや何かを
撮ることも多く、そんなときは片手撮影になるのです。

片手ではAFは強い味方。
もともと一眼を片手で撮ろうなんてね^^;

というわけで、
通常レンズで寄れるだけ寄ってみたり。

そろそろ本体の買い替えも視野に入れるか…なんて考えが浮上してきたら
ついついきれいな写真撮ってるブロガーさんのところとかで
カメラは何使ってるのかな、とか気になりだしました。

まだ今のオリンパスが使える間に
じっくりと考えようと思います。






香り高いアールグレイシフォン♪
earlgray0.jpg
アールグレイのシフォンです。
お世話になった方に送るものだったので
奮発して茶葉はマリアージュフレールの
アールグレイインペリアルを使っちゃいました^^

濃く煮出した紅茶液と茶葉を細かくしたものを加えます。
earlgray2.jpg earlgray3.jpg
いや~~~、香り、全然違いますね。
エレガントなアールグレイの香りがとっても効いていて
思わず一口食べると目を閉じちゃいます^^;
材料選びの大切さを感じました…

とはいえ、身の程がありますので
いつもそんな風にはいきませんよ^^;

いつものはトワイニングとオーガニックアールグレイを
半々くらいで使ってます(*^。^*)
earlgray1.jpg
私一人のティータイムで紅茶を飲むときは
最近では、県内産さしま)の「のびのび和紅茶なんかが
気軽に飲んで飽きが来ないので気に入ってます。
「和紅茶」というだけあって、
和食や和菓子に合うのです、これが☆

私が日々、少しずつ食べている
金柑の甘煮や黒豆なんかには
絶対に和紅茶の方が良いですね。

身近なところで作られている
美味しいものは、大切にしたいですね(*^_^*)

今、↑のリンク先を見ていましたら
「のびのび和紅茶」にアールグレイもあるんですね~^^
知りませんでした。
お店に出ていたかなぁ…
飲んでみたい。

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earlgray4.jpg
一度、開封してしまった紅茶缶は
なるべく美味しいうちに消費したいと思いまして
今回、ミルガトーのレッスンメニュー
紅茶のダコワーズにもマリアージュフレールを
加えて使用しています♪
(全量はさすがに…)
何も言わずとも、生徒さんからは
「いい香り~❤」という声が上がっていました(*^_^*)

レッスン後の試食時のお茶も同じく(^_-)-☆
上手に淹れられてないのが申し訳ないくらい^^;


一度使っちゃうと逆戻りできなくなりそうで
とっても怖いです^^;



牡蠣のオイル漬け
空席のお知らせ
2月22日(土)のレッスンが1席空いています。参加ご希望の方は、メールか鍵コメでお知らせください。
詳細は⇒こちら☆
ありがとうございます。
定員になりました。


kakioil.jpg
寒い時期になるといろんなところで
ちょいちょい見かけるコレ、牡蠣のオイル漬け~!
私も作りましたよ~♪
kakioil1.jpg
試食したpapaも絶賛で
もっといっぱい、い~っつぱい作ればよかったと思いました(*^。^*)

オイル漬けの手法は
基本的に素材の水分を飛ばして
しっかり味のついた状態でオイルに漬けこみます。

このとき、好みでニンニクや鷹の爪
ローリエや黒コショウなどを加えることで
より風味豊かになるわけですね。

これで非常に保存性も上がり、
味が凝縮しているので素材も美味しくなっていて
その上、漬けたオイルも美味しく使える、
という良いことづくめ♪



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kakioil2.jpg
【牡蠣のオイル漬け】
材料:
牡蠣 適量
天然塩 適宜
日本酒 適宜
鷹の爪、半割で軽くつぶしたにんにく
オリーブ油、グレープシードオイル 

分量、全て適宜、ですが…^^;

1.牡蠣はボールに入れ塩をしてすくい上げるようにして優しく混ぜていると
  黒い汚れが出てくるので、流水できれいにしてザルにあげる。

2.フライパンで乾煎り(こびりつくフライパンならオイルを少々)して水分を飛ばし
  プリッとしてきたら味をみて塩や醤油(好み)、酒を加えて飛ばす。

3.2.をバットなどにあけ、冷めたら鷹の爪、ニンニクとともに清潔なビンに入れる。
  オイルを牡蠣が完全に浸るくらいに加えて保存。

*2.で少し塩辛いくらいが丁度良いです。

*私はまだ冷凍牡蠣では作ったことが無いのですが、
 上手に解凍してドリップもろとも乾煎りすればできそうですね。
 今度試してみたいと思います♪




蜜柑オレンジのマーマレード
mikanorange_20140208222339379.jpg
先日、オランジェットを作った
安心無農薬・ホゾミさんの蜜柑オレンジ、
残りはマーマレードにしました。
mikanorange3.jpg
色も味も濃い~(*^。^*)
美味しいマーマレードができました☆

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mikanorange1_2014020822234131c.jpg
これは今月の基礎コースメニュー
「アールグレイのダコワーズ」に使います。
とっても良いアクセントになるはず☆



[READ MORE...]
フリーズドライ苺とホワイトチョコのスコーン(バター不使用レシピ)
ichigowchoco.jpg
以前ハマったホットビスケット作り以来、
バター無しで生クリームを使うことが
手軽だしフワッとソフトな食感になるので
気に入っていろいろ試してみています。
ichigowchoco1.jpgichigowchoco2.jpg
卵も使わず生クリーム+ヨーグルトっていうのが
私のお気に入りではありますが、
今回はフリーズドライの苺とホワイトチョコチップを
加えるので、卵のコクもあった方が良いかなぁ~と。
ichigowchoco3.jpg
加える生クリームは、
動物性の「クリーム」も豆乳ホイップも試してみましたが
一番ローコストな植物性のホイップで作っても
言わなければどれだかわからないくらいの感じでした^^;
安いのから高いの、どれでも良いってことです。
ichigowchoco4.jpgichigowchoco5.jpg
液体類+砂糖+塩⇒よく混ぜておく         ↑ふるった粉類に穴をあけて液体を加える
ichigowchoco10.jpgichigowchoco12.jpg
べとつく生地なのでパンマット(キャンバス)があれば
手粉をたっぷり振って、その上に生地をおき
ホワイトチョコチップとFD苺を散らしては
生地を半分に切って重ねる…を3~4回くらい繰り返す
ichigowchoco14.jpgichigowchoco13.jpg
強力粉をまぶした抜型で
2.5cm位に伸ばした生地をぬく
残った生地はいくつかに分けて丸めて一緒に焼きます
ichigowchoco15.jpg
↑パックの底に残ったクリームを表面に塗っても❤

ichigowchoco17.jpg
大切なのは、苺とチョコを表面に出さないこと!!!
これ、大事です。

最初はこれを無視した作り方をして
悲しい焼き上がりになってしまいました^^;

失敗例もつけておきますね(^_^;)
↓↓ 

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ichigowchoco20.jpg
フリーズドライ苺とホワイトチョコのスコーン
 約8個分(丸めたのも含めて)

薄力粉 260g
B.P 小さじ2強
キビ砂糖(細目グラニュー糖でもOK)35g
塩 小さじ1/2弱(2g ゲランド使用)
全卵 M1個
生クリーム 1パック
ホワイトチョコチップ 50g
フリーズドライ苺 10g

1.薄力粉とB.Pは合わせて大きなボールにふるい入れておく
2.卵、クリーム、砂糖、塩は合わせて溶いておく
3.1.に穴をあけ(画像参照)2.を加える
4.ゴムベラで全体をざっくり混ぜ、生地がまとまったら手粉をふった台かキャンバスにあける
5.苺とチョコを1/3ずつ加えながら、生地を切っては重ねる(3~4回繰り返す)
6.2.5cm厚さに伸ばした生地を6cmくらいの抜型で抜く
7.170℃で14分(リンナイガスコンベック使用)

いつもより優しげな焼き色に仕上げます。
パックリ割ると、真っ赤な苺とトロトロに溶けたホワイトチョコが顔を出すのよ。

温かいうちが最高です❤

冷めたらアルミホイルに包んでトースターで5分くらいか
10秒くらいチンしてからトースターで3分くらいが良いでしょう。


ichigowchoco22.jpg

[READ MORE...]
ラズベリーマフィン♪
raspmuffins.jpg
おやつにラズベリーマフィンを焼きました♪
これはミル・ガトー基礎コース、
1年生の2月のサブメニューです。
raspmuffins1.jpg raspmuffins2.jpg
とぉっても簡単で
ミルキー&Lovely❤

ラズベリークランチがプチプチアクセントになっていて
酸味がきゅっと効いてます。
raspmuffins3.jpg
これにホワイトチョコのチップ入れても良いかも~(*^。^*)
うん、ミルキーさがアップして
きっと美味しいね(^_-)-☆


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raspmuffins4.jpg
今晩はハーフパイプの平野歩夢くん、
どんな活躍を見せてくれるんでしょうね~!!

Liveで見たいけど、
すでに眠くなってきた…

ダルビッシュとか体操の内村君に通ずる
大舞台で全然緊張しない心臓…!!

本当にすごいよね。

日本に初の金メダル、
くるかな~ヽ(^。^)ノ

頑張れ~~~!!!



スヌード、完成♪
snoodwhite.jpg
昨年9月の終わりに購入した
星野真美さんデザインのスヌード「4種の糸で編むスヌード」のキット…
すっかり仕舞いこんでしまっていて
なんてこと、今頃猛ダッシュで編み上げました^^;
snoodwhite2.jpgsnoodwhite5.jpg
オフホワイトやベージュの4種の毛糸と編み図がセットになっていて
できあがりの雰囲気もめっちゃ好み❤

あんなに編み始めるのを楽しみにしていたのに
いろいろあってすっかり忘れてしまっていたのよ。
snoodwhite3.jpgsnoodwhite4.jpg
立春の日に引き出しを開けて思いだし…
「あ~、もう暖かくなっちゃう~!!!」
と焦りながら半分あきらめモードでしたが
週末、大雪で完全引きこもりの二日間で
ラストスパートをかけましたヽ(^。^)ノ
snoodwhite1.jpg
キットの毛糸はどれも質の良いもので
特に「マンゴー イタリア直輸入 GRIGNASCO」が素敵な色合い❤
アルパカもふわっふわで可愛い♪
星野真美さんの4種の毛糸のスヌードは
他にもいろいろあって、
どのカラーも欲しくなってしまいます。

来年も素敵なキットを待ってます♪

 
…で、無事、完成☆

大丈夫、まだ寒い日が続くって…^^;

さっそく今日から愛用してます。



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バニラシフォン
vanillemadagascar.jpg
最近、またシフォンをよく焼いてます♪
ずいぶん昔から、いろいろ作ってますが
なんとなくようやく自分好みの感じに
焼けるようになってきたかも…^^
vanillemadagascar3.jpg
でもね、お菓子作りって
開眼した~!
の後に、あれ、そうでもなかった…
ってことが結構あるのよね。

だから、あまり大きい声では
「私のシフォン、できた~❤」とは言いません^^;
vanillemadagascar1.jpg
画像は、マダガスカルのバニラビーンズたっぷりの
バニラシフォン☆
シンプルながら味わい深い…

先日、20cmの型も買い足しました。
これまでずっと17cmの大き目のと小さ目の
(同じ17cmとして売られていても高さなどで容量がだいぶ変わってきます)
を一つずつ使ってきましたが、
やっぱり私はシフォンのふわふわしっとりの中身が大好きなので
大きい型で焼いてみたくなりました。

今回購入したのは20cmとはいえ小さ目のなので
卵の量は多分5~6個だと思います。

近々使ってみますね(^_-)-☆

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干し芋できました♪
hosiimo.jpg
昨年の秋に収穫したさつまいもは
天候のせいもあり、小さいサイズが多くありました。

年を越して、だいぶ甘みもましてきたので
干し芋を作ってみました♪
hosiimo2.jpg
↑ こんな風にサイズ別に
3回に分けて蒸し…

皮が破れて黄色い中身が見えているのが
安納もみじ☆
思わずパクリとしたくなります(*^。^*)
hosiimo1.jpg
柔らかく蒸し上がったお芋は皮をむき
スライスしたり、小さいものはそのままで
いつもの干物用の網の中に入れて
数日間干しました。

hosiimo4_201402081803264e9.jpg
手前が安納芋の紅ともみじ。
奥のくすんだ色のが、紅はるかや紅あずま。
真ん中に乗ってるのが紫芋です(^_-)-☆

安納芋は素人が作っても
きれいな黄色に干し上がったのが嬉しい♪


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hosiimo3.jpg
小さいのや細いのは、皮をむいてそのまま
1本丸干しに。
これは中身が柔らかくて美味しいね♪

これも安納芋はきれい~☆

売っているのを見ると
紅はるかも色が良いけど
私のは何とも魅力無い色合いになってしまいました。
けど、すごく甘いから
やはり紅はるかです^^;

さっそく真空パックにして
小分け保存。

色味のきれいな美味しそうなものだけ
贈り物にしました(*^_^*)

これも毎年作ります、きっと。
簡単で美味しいヘルシーおやつになるものね♪






ポタージュ3種
potagebase.jpg
先日、贈り物用に野菜のポタージュ・ベースを
3種類作りました♪

オーガニックの人参
カボチャ
ひよこ豆

プラスしたのは炒め玉ねぎだけ。
あ、人参には酵素玄米を加えてガ~っとして
とろみをつけました。
potagebase1.jpg

調味料としては塩麹のみ。

これを冷凍しておいて
豆乳や牛乳で少し溶きのばしていただきます^^

このシンプルさ…
なのにとっても深い味わいになるのが塩麹です^^
塩麹、Good Job !!
塩麹に拍手喝采 !!

私にとっては今や
無くてはならないもののひとつです。

自分用にも少しとって置いたので
一人ランチの時に活躍してくれるはず☆

~*~*~*~

昨日の雪のおかげで
今日のレッスンは本当に気をもみました^^;




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マカロン・カフェ
cafemini.jpg
基礎コース2年生のオペラレッスンで飾りに使う
ミニマカロンを焼きました♪
cafemini4.jpg
この時期は乾燥しているけど
念のため、しっかり目に乾かしました。
1時間くらい放って置いたかな…
cafemini2.jpg


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cafemini1.jpg
中身はお気に入りのバタークリームに
カフェエクストラクトを加えてます。

いつもは丸口金だけど
今回は12切の星口金にしてみましたよ♪
cafemini3.jpg
明日、明後日はオペラレッスンです(*^。^*)
体力の無い私…
連ちゃん、頑張らないと^^;





麦味噌
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友人に頼んでおいた麦麹が届いたので
麦味噌の仕込をしました。
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麦麹が見た目、
乾燥なのか生なのか…乾燥に見えるけど…
表示も無くて迷ってしまい
製造元に電話して確かめました^^;
(生でした)
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去年は麦麹が手に入らなくて
米麹の味噌のみ、仕上がり7kgほど作りました。

我が家はそんなに味噌の消費が多くはないので
このくらい仕込んでおけば、
かなり長い間、使い続けられます。

 ありがとう☆
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私はどちらかというと麦味噌が好きなの❤
味噌作りは初めてから3年目、
最初はいろいろ調べてベーシックな仕込み方を
忠実にしてみましたが、
少しずつ「こうした方が良いかな」とか
自分の好みが入ってきています。
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そろそろ失敗するんじゃないかな^^;

失敗しても、どうか食べられるものでありますように~!!






プロフィール

michoumama (ミシューママ)

Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
単発レッスンなので、お気軽にご参加ください♪


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