ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
大きいプルマン焼いたら…
お知らせ
9月23日のレッスンに1席空きがあります。
体験レッスンとして参加ご希望の方は
ミル・ガトーのサイトをご覧ください⇒ お菓子教室ミル・ガトー

9月23日(月)11時~15時 
レッスン料 5000円 (ウエルカムドリンク(今月は桃のシャーベット)、ランチ、コーヒー含)
定員になりました。
ありがとうございます!

nikinpull.jpg
2斤のプルマンをオーバーナイト(冷蔵発酵)で焼きました。
最終発酵…
も少し待ってあげればよかったぁ~^^;
nikinpull1.jpg
思ったより釜伸びしてなくて
焼き上がりはホワイトラインどころじゃない^^;

しかぁ~し、このパンは美味しいの。
きめ細かくてしっとりで
家族もすごく気に入ってくれてます❤
nikinpull2.jpg
冷めきらないうちにランチの時間が押せ押せ…
で、サンドイッチ作ったら
卵の重みでパンがつぶれた…

砥ぎたての包丁、切れるぅ~!!
nikinpull3.jpg
卵サンドだけじゃなんなんで
ピザトーストも。
エリンギとナス、
オニオンにコストコで買ったブラッツ。

 ありがとう☆
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nikinpull4.jpg
夕方になり
「おやつなんかある~?」と娘。
「食パンあるよ」
「…(またぁ、と言いたげな目)」
「出来立ての栗のペーストとヌテラ(もどき)サンドするぅ?」
「それ、うん!」
というわけで
この日はおやつもプルマンで。

あ~、これであのホワイトラインどころじゃない
器量の悪いプルマンがほとんど消費されたわ。

良かった~ ^m^ ^m^
nikinpull5.jpg
オーバーナイトプルマンのレシピは
ずっと昔にアップしてます。
その時は1斤型でした → → 長時間発酵プルマン

大きいの(2斤)の分量は私の型の場合
粉485gで換算してます。

型比容積4だったかな。

昔は電気オーブンでしたが、今はリンナイのガスオーブンなので
170℃ 40分で焼き上げてます。



この記事に対するコメント

ご無沙汰してました。エプロンドレス素敵。これとっても良いね。リネンですか?シックで落ち着いているのね。パンもとっても美味しそう。いいわね・・・・・お教室に行けるのはいつになるかな・・・
【2013/09/19 00:03】 URL | 森の子 #T61DVtR6 [ 編集]

Re: 森の子ちゃんへ
森の子ちゃんも、こういうエプロンドレス好きなんだ♪
生地は綿麻です。
最近はいかがお過ごしですか?
更新してないから多忙なんだろうなぁとは思ってるけど。
いつか教室に来てもらえるの、楽しみにしてるよ~♪
【2013/09/19 12:03】 URL | michoumama (ミシューママ) #- [ 編集]


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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