ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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スキムミルクブレッド、何度もリピートです
reskimbread.jpg
私が一番よく作る山食は
やっぱり「スキムミルクブレッド」です☆
家族にも好評だし、何と言っても作りやすい!
reskimbread1.jpg reskimbread2.jpg
ストレートでもオーバーナイトでも
状況に合わせてどちらでも変わらず良い感じに釜伸びしてくれる。

今回はオーバーナイトで作りました。
夜のうちに生地を仕込んでおけば、
翌日好きな時間に成形して焼くことができる便利な方法。
reskimbread3.jpg
スキムミルクをたっぷり配合しているので
少々長く置いても風味が変質したりしにくく
焼き色も冴えています♪
(普通、発酵時間を長くとり過ぎると、
糖分がイーストに分解されて焼き色が悪くなったりします)

いつも片側の釜伸びが今一つなことが多いけど、
今回は表裏きれいに上がってるよ~(^_-)-☆
パンの機嫌が良いと、
私の機嫌も良くなります(*^。^*)

 ありがとう☆
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reskimbread5.jpg
さっくりトーストも魅力だけど、
やはりサンドイッチが良く合います。

あり合わせ、ポテサラ&チーズ&ベーコン&フリルレタスサンド
reskimbread4.jpg
スキムブレッドのレシピはこちらです→ ☆1 ☆2オーバーナイト

~*~*~*~

寒くなってきた今日この頃、
煮込み料理やジャム、お豆、
コトコトすることが増えてきました♪

今朝は、紅玉のジャムとペクチンジュレをリピートし、
もう一つのコンロで小豆を緩めの粒あんくらいにコトコト…。

午後にお友達の家に新しく来たオフホワイトのトイプーを見に行く約束をしていたので
手土産にガトーショコラと煮上がった小豆を瓶に詰めて持っていきました。

瓶詰の小豆はどんなふうに食べるのがおすすめ?
と聞かれ、
少しのばしてゼンザイ、
そのままトーストにのせてきな粉ふって、
豆乳に溶かしてドリンクに
バターとあんこのサンド
くらいしか思い浮かばなかったけど、
いつもそれ以上に工夫する前に食べてしまうか
飽きてしまうか…^^;

あ、カボチャのいとこ煮もすぐできますね(^_-)-☆

…とりあえず、私は夕方、
自宅で栗の薄甘煮を2粒のせて
簡単栗ぜんざいにして食べました♪


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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