ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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オランジュショコラ
chocolatorange.jpg
先日のテンパリング失敗オランジェットは
こんな風になりました。

強力粉を使ったオランジュ・ショコラ♪
chocolatorange2.jpg
しっとり詰まった感じの濃厚生地に
ザクザク刻んだオランジェットを加えて
しっかり目に焼き込みましたよ(^_-)-☆
chocolatorange1.jpg
再度、トライしたコンフィ⇒オランジェットは
かなりいい感じに仕上がりました❤

糖度を調節することで
ねっとりしつつも手につかない状態に
乾きましたヽ(^。^)ノ

ただ…再びテンパリング失敗…((+_+))
美味しいチョコレートは次のオペラレッスン用に
確保しておかないといけない、とか思って
けちって古いチョコ使ったのよ…^^;

練習だからと言って
これではダメダメだわね(^_^;)

とりあえず、一歩は前進☆


 ありがとう☆
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michoumama (ミシューママ)

Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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