ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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ベーコン作り
bacon-1-2.jpg
以前、何度か自家製ベーコン作りに取り組んだ時、
その美味しさと安心して食べられる喜び、
とても印象的でした♪

その後「あのベーコン食べたいなぁ」とは思いながらも
大きなバーベキューコンロを出して昼間っからウッドデッキで
何かやってる風なのもちょっと恥ずかしくて
作っていませんでした。
bacon-1.jpg
でもやっぱり食べたい!!
しかも国産豚バラが安い~なんてことが重なり
中華鍋を使って簡単ベーコン作りすることにしました♪
こんな風にしてアルミ箔と丸いすのこ(圧力鍋に付属してたもの)をしき、
桜のチップでいぶしました。


 ありがとう☆
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bacon-2.jpg
塩漬けは1週間するつもりでしたが
実際はもっと長くなりました。

塩抜き4時間弱。
一晩冷蔵庫乾燥させ…
強火で煙が出てから弱火にして約50分。
bacon-1-3.jpg
美味しい!…けど、以前ほどではないかな^^;

味付けはいろいろ使えるよう
超シンプルに塩、黒コショウのみでしたので
何かもう少し甘みが加わると味に深みが出そうです。
(以前作った時はキビ砂糖やローリエ、他にも何か入れたような)

次回は少しその辺を改善してみようと思います。

手軽なので豚バラが安くなっているときに
また作ろう~!!



この記事に対するコメント

はじめまして。
クッキングブログを辿って着ました。
美味しそうなベーコン!!
手作りできるとはv-10
また、お邪魔します。
【2014/04/20 14:27】 URL | パンきちママ #- [ 編集]

Re: パンきちママさんへ
初めまして♪
ご訪問&コメントをありがとうございます!!
ベーコン、まだまだ改善の余地はありますが
そこそこでも市販のものより安心で美味しく食べられますよ☆
是非、作ってみて下さい♪
【2014/04/20 20:56】 URL | michoumama (ミシューママ) #- [ 編集]

管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2014/04/21 08:47】 | # [ 編集]

Re: 鍵「p・・・・」さんへ
おはようございます♪
お気に入り、ありがとうございます☆
励みになります!!
【2014/04/21 10:40】 URL | michoumama (ミシューママ) #- [ 編集]


とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
【2014/07/03 12:20】 URL | 株の勉強 #- [ 編集]

Re: 株の勉強さん
ありがとうございます
また来てくださいね♪
【2014/07/04 09:43】 URL | michoumama (ミシューママ) #- [ 編集]


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
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