ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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練りごま作り
nerigoma-1-2のコピー
5月の1dayレッスン用のランチに
ゴマのスコーンを試作するために
まずは、練りごまから作ってみました♪
nerigoma-1.jpg nerigoma-2.jpg
金ごまを一袋、
ミルサーにかけました。
ペースト状になる途中で回転が悪くなってきたので
太白ごま油を大さじ1ほど加えてます。

んものすごい香りの良いごまペーストが
簡単にできました(*^。^*)

練りごまって、結構高いですので
これなら好きなゴマで作っていっぱい使えます^^
nerigoma-1-3.jpg
表面は酸化を防ぐために
太白ごま油を数ミリで覆って冷蔵しました。

それでもなるべく早く使った方が良いので、
まずは春菊の胡麻和えに=^_^=

できたてホヤホヤの練りごまを
醤油、キビ砂糖、味醂と白だしで作りおいている
めんつゆの素で溶きのばすと、
簡単にと~っても美味しいゴマ和えが出来上がりました♪

この練りごまを使って
さっそくスコーンも作りましたよ(*^。^*)


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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