ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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この頃のジャムなど

先日作った国産ブラッドオレンジのマーマレードです。


皮の方は茹でたら
普通のオレンジ色になってしまいましたが、

実の方は、それはそれは真っ赤っかなので、仕上がりは明るい赤になりました。

風味がなかなか良いですよ(^ー^)

そしてこちらは文旦です。
昨年作ったものが、
日がたってから美味しくなっていたので
熟成タイプ?とでもいうのでしょうか(笑)
今年も少し寝かせてみます☺



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こちらはレモンの砂糖漬け。
洗双糖のような粗糖と、
レモンの輪切りを同量重ねてゆくだけです。
レッスンでレモンの表皮のみ、
すりおろして使用してしまった、
ハゲハゲレモンの救済で作ったのですが、これはかなり重宝しました🎵

ホットや冷たいドリンクにはもちろん、
かぶの甘酢漬け、パンナコッタのソースにと毎日利用してました。

醤油を足して、鶏肉を漬け込んでも良いかも。サラダドレッシングにも…、いろいろやるとあっという間に無くなりますねf(^ー^;


この記事に対するコメント

こんにちは(^^)
本当に真っ赤!モロ種でしょうか?柑橘遊びも楽しいですよね♪毎年使い道に悩むけれど止められません(^^;;
我が家では塩レモンを作るようになってからは、ピールの中身の救済に役立ってます。レモンカードも美味しいですね(≧∇≦)

国産ブラッドオレンジは無農薬ですか?
生食と加工したくてずーっと探していますが、なかなかコレだわ!と言うものが見つからず…(~_~;)
洋モノ柑橘の無農薬国産はオレンジにかぎらず希少で貴重ですね。
【2015/03/14 19:20】 URL | $有銭$ #F3HLNV4U [ 編集]

Re: $有銭$さんへ
さすが、柑橘類についてもお詳しいのですね~❗私が使ったのは愛媛県産のものですが、特に無農薬の表示はありませんでしたので、海外もののイマザリルなどの強力な防カビ剤つきよりはだいぶまし、という感覚です。有銭さんのように、大量に仕込まれる方は無農薬にこだわりたいお気持ちよくわかります。お取り寄せでやはり愛媛の無農薬ブラッドオレンジを見かけましたよ🎵取り扱いが常時ではないのが残念ですが…。
【2015/03/14 23:30】 URL | michoumama #D4y1D0tk [ 編集]


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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