ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
洋菓子講習会
allmagne1

金曜の夜から実家に泊まり、
土曜日は日菓専の洋菓子技術講習会に出席してきました。
午前中、3品、午後3品。
roll

それぞれ試食が配られるので、その量は尋常じゃありません・・・
ランチ前の空腹なおなかにドカ~ンと蜂蜜使いの3品。
一気に血糖値が上がってゆくのがわかるくらい(笑)
蜂蜜のクッキーシューにチーズと蜂蜜のロール、
そしてマカロンののった蜂蜜プリン。
いろいろ面白い素材の紹介もありました。
cookiechoux

午後はドイツに15年菓子職人のマイスターもお持ちの女性講師による
ドイツ菓子3種。
ドイツ菓子といえばクリスマスのシュトーレンくらいしか作ったことが無いのですが
素朴だったり意外と手が込んでいたり、フランス菓子とはまた
全然違った雰囲気がありました。
allmagne

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↑これは午後の試食・・・小さいカットでほっとしましたが、
どれもナッツたっぷりの重たい生地です。
手前のフランボワーズが乗ったものは、一番上の画像の
ミニバージョン、これは3つの生地を使用していてとても凝ったケーキです。
生クリームには甘味をつけず、とてもバランスの良いお味でした。

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この記事に対するコメント
こんにちは♪
講習会お疲れ様でした~☆ そうですね、ドイツのケーキのレシピを見ると、ただ混ぜて焼くだけのものもあれば、手間のかかるケーキもありますね^^ でも味とデザインはどれも素朴な感じがします♪

わざわざコルネのこと訊いて下さってありがとうございました^^
【2007/11/18 18:16】 URL | cosdina #- [ 編集]

cosdinaさんへ
15年って長いなぁ、と思ったのですが
その女性の先生は、すっかりあちらの暮らしが気に入ってしまい、
マイスターをとったあとも長々と住んでいた、とのことでした。
いい所なんでしょうね~
ドイツ、また行きたいなぁ。
旅行で5日間では、短すぎよね(笑)
cosdinaさん、これからもいろいろそちらの様子の紹介を
楽しみにしてますよ!!
【2007/11/18 18:34】 URL | michoumama #D4y1D0tk [ 編集]

写真 プロ並み~!
遅くなりましたが、コメントを・・。
写真 すっごく素敵です。
同じ物を写したのに、こんなに~!!
違い過ぎる現状を見て、デジカメを忘れた事を反省した私です。
ケーキも沢山載っていて、先生のHPよりスゴイ。ときとき覗きに来ますね。
【2007/11/19 13:29】 URL | 都会のねずみ #- [ 編集]


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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