ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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ママのスコーン(卵抜きレシピ)
sansoeuf
昨日は今週末のオレンジキッチンのパンレッスンに向けて
準備を開始しました。

どんなふうにレッスンを進めるか、
頭の中ではだいたい出来上がっているものの、
実際に必要な道具や材料をリストアップしたり、
作業工程を具体的に考えることは
とってもとっても大事な作業です。
sansoeuf3.jpg
自宅ならどうとでも対処できることでも
別の場所で人数も設備も違う環境だと
思い通りにいかないことが多いものね。
sansoeuf2.jpg
自宅では、一人一台きっちり仕上げられるもの。
大きい教室では、大勢で作って楽しいものを、
という風に分けて考えてます。

前回の渋皮煮などは、大勢いたからこそ
皮むきや栗のお掃除作業もはかどるし、
(つまり、自宅で少人数ではたぶんやらないレッスンです・笑)
逆に、パイやクロワッサンは自宅だけ。

今回は涼しい季節で発酵器も無し、(なんと発酵器、入るそうなの!バンザ~イヽ(^。^)ノ)
家庭用オーブン2台でのパンレッスン。
もちろん手ごねです。
(こね6分でツヤツヤ生地を作ります)

何も設備の無い、
アフリカ生活でのパン作り経験が
こんな風に生かせるとはね・・・(*^_^*) ←Sさん、ゴメンなさい、大変失礼ですよね^^;
パン作り初めての方が対象なので
皆さんにパン作りの楽しさを伝えることが目標です☆

あ、画像と全く関係ない文章でした(^^ゞ


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sansoeuf1.jpg


ママのスコーン・卵無しのレシピ

●材料

 無塩バター  60g (2cm角にくらいに刻んで冷やしておく)
 きび砂糖   30g
 天然塩   ふたつまみ 
 薄力粉   250g
 B.P     小さじ2
 牛乳     20g (ヨーグルトと良く混ぜて冷やしておく)
 ヨーグルト  60g


●作り方
 
 こちらを参照してください


オレンジ色にキラキラしているのは
去年作った「花梨のクリスタルジャム❤」。
リンゴと同じように花梨自体のペクチンで固まってます。
去年の覚書はこちら→☆
それがね、今年は我が家の花梨の木、
実が一個もつかなかったの…
大きいのと小さいのと、
年によってサイズと個数に違いはあったものの、
一個も実らなかったのは初めて(p_-)
これも夏の暑さのせいかな…






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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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