ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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Zopfに行ってきました♪
zopf0.jpg
先日、長年参加したいと思っていた
ツォップの講習に行ってきました!!
zopf
あまりの人気で予約を取るのが難しいんだけど、
PC前で気合を入れて頑張った甲斐があったよ~・笑
素晴らしい講習だったの☆

キャンセル待ちで直前に連絡が入って
来られることになった
くまぷーさん と一緒だったのも嬉しかった♪
zopf1.jpg
この日は中でも人気の高い
Z酵母のバゲットとカンパーニュ。
酵母の起こし方から種つぎの方法、
成形、焼成、生地の仕込み、試食と
盛りだくさんの内容でした。
zopf3.jpg
私のパン焼き歴で
最初に教室に通ったのは
ホシノ酵母だったんだけど、
その後はイーストパンばかり焼いていたし
たまに自家製酵母に手を出しても
酵母のバゲットは上手に焼けないままでした。
zopf4.jpg
伊原シェフの説明で
今まで抱えていた疑問や漠然としていたことが
明らかになったり、つながったり…
まるでパズルのピースがあるべき場所におさまるように
頭の中がすっきり!!
爽快な気分になりました(^-^)

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zopf5.jpg
お土産はバゲット4本、カンパ1個。
それとZ酵母☆
自分でこねた生地も。
zopf6.jpg
伊原シェフはZ酵母を「嫁に出す」と表現してました^^
お嫁にもらった大事な酵母、
だめにしないように継いでかないとね(^-^)

パンに対する情熱や愛情があふれていて
ご自分の知識も経験も
出し惜しみしないどころか
全部話して(見せて)
どんな質問にも的確に応えてくださって。
あぁ、本物だ~☆って思いました。

そんなシェフのオープンマインドな姿勢に
すっかりファンになってしまったよ~(#^.^#)
もちろんお店のパンも
噂に違わぬ美味しさ☆

今度はベーカリーの2階の
レストランに行かなくては。

春にむけて本も出版されるそうです。
楽しみが一つ増えました☆ミ



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michoumama (ミシューママ)

Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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