ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
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マカロン・ジャスミンティー&シトラス
jasmincitrus
ジャスミンティー&柑橘のピールとマーマレードのマカロン♪

マカロンコックにジャスミンティーの茶葉を
結構たっぷり入れてます。
jasmincitrus4.jpgjasmincitrus3.jpg
味見しながら
どんどん足していったら
なんだか色が…
大人というか、渋めというか…
jasmincitrus5.jpgjasmincitrus6.jpg
クリームに伊予柑ピールと
柚子のマーマレードを混ぜたら
ちょっとだけ可愛くなりました(=^・^=)
jasmincitrus2.jpg
ピンクの方はラズベリー❤
先日のマフィンに使った
ラズベリークランチ(これはね、私は近くの製菓道具&ラッピング資材のお店で買いました。
ネットでも「フルーツクランチ、ラズベリー」で検索するといろいろなところで売ってます。
20g200円台で。お店にはマンゴーもあったけど、
そちらはまた使ったことないのでそのうち試してみようかな)
を上にトッピング。

ちゃんと焦げずに可愛く焼き上がったよ~(*^。^*)
やっぱりこれ、使えるなぁ。


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jasmincitrus1.jpg
私の今のオーブン(サンヨー)での
マカロンの焼き方は、
以前、相当いろいろ試してきたんだけど
今は一番簡単なのに落ち着いてます。
jasmincitrus7.jpg
クイック法は急いでいるときのみ。
時間に余裕のあるときは
最初から最後まで160℃で。
超シンプルです。

これだけのことなのに、
当初は初め2分間高温でその後温度を下げて、とか
天板に紙を数枚かませてみたり
扇いだり、途中で天板を回転させたり…
相当やりました。

そうして今は超シンプルスタイルに落ち着いてるんだけど
これは私の今のオーブンに最適なやり方なだけ。
新教室ではガスオーブンを主に使いたいと考えているので
また研究し直さなくてはいけないよね。
ガスでマカロン焼いたことないから。
難しそう…

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ゆっくりペース、お許しをm(__)m

この記事に対するコメント
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【2011/05/19 12:33】 | # [ 編集]


michoumamaさんこんにちは~

可愛いぷっくりとしたマカロン、ころんとお口にいれて幸せ感じたいわ~。

ぷっくりとまぁ~るく焼けてるマカロン、私のとは雲泥の差だわ。
梅雨に入る前に焼きたいわ~。

あのね、使ってる粉糖がね、コーンスターチ入りなの。
でもね、同じの使ってても「マカロン焼けました~」って方もいらっしゃるし・・・・。

naonaoはそれだと乾燥なかなかしてくれないの(友人も同じこと言ってました)
で、先日青木シェフの乾燥しないマカロンをその粉糖で作ったら、ちゃんとできたのよ~。
それいらい乾燥しなく作ってるんだけど・・・。

この前は駄目だったわ~・・・・。

michoumamaさんがこの次はガスオーブンを用意されるようで
とっても楽しみですっ。
あぁ~、じゃないな、きっとmichoumamaさんはガスオーブンでも
さくさくと同じように焼いちゃうんだろうなぁ~。

やっぱりあれだな・・・・腕だな・・・・・v-39
【2011/05/19 13:36】 URL | naonao #JalddpaA [ 編集]


やっぱり綺麗だなあ。・・・・・今年は、必ずマカロンを克服するわ!そして、シュークリームも!(時間がいくらあっても足りそうにないけど)・・・汗。
この綺麗なマカロンにいつも憧れてます~
【2011/05/19 23:09】 URL | 森の子 #T61DVtR6 [ 編集]


こんばんわ。
michoumamaさんのマカロンは、いつも安定して美しいですね(*^^*)
つぶつぶ模様もお洒落ですぅ(^^)
私もいっぱいマカロン焼きたいけど、
うちの男子、マカロンあんまり好きじゃないんだよね(==;;;
【2011/05/20 00:13】 URL | ぽんのすけ #- [ 編集]


マカロン大好きなんですが、作ったことがありません。
思っているより、クランチって安いのですね。
チャレンジしようかなぁ~。
【2011/05/20 20:13】 URL | ぴよこ #TSqh09ZY [ 編集]


michoumamaさん、こんばんは。

やっぱりmichoumamaさんのマカロンは素敵♪
ジャスミンティーのマカロンが気になる~。
このクランチ、私も試してみたいなって思ってた商品なんです。
焦げないんですね。
それは優秀、買ってみようっと。
【2011/05/20 23:16】 URL | ぶうちゃん0917 #JbC9kUkM [ 編集]

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【2011/05/23 00:32】 | # [ 編集]


はじめまして
おいしそうなお菓子の画像にうっとりしてます
マカロンは是非成功させたい一品なんですが・・まだまだv-395
ラズベリークランチ。どちらで買われたのですか?
私も試してみたいです
宜しくお願いします
【2011/07/21 07:42】 URL | お天気ママ #- [ 編集]

Re: お天気ママさんへ
こちらこそ、初めまして♪
遊びに来てくださってありがとうございます。
ラズベリークランチ、私は近くの製菓道具&ラッピングのお店で
ちょっとだけ製菓材料も扱っているので、そこで買ってます。
他、ストロベリー、マンゴーもあるんですよ。
「ラズベリークランチ」で検索するといっぱいヒットしますよ☆
【2011/07/21 22:00】 URL | michoumama (ミシューママ) #- [ 編集]


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michoumama (ミシューママ)

Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
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