ゆっくりBakingな暮らし@cafeパートⅡ
日々のお菓子&パン作りをお伝えします。
安納芋と紅玉のヘルシータルト
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娘のお友達のおばあちゃんが作った
安納芋をたくさんいただいたので
素朴でヘルシーなタルトを作ってみました♪
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タルト生地には、石臼挽きの南部小麦全粒粉を加え
バターは使わずにグレープシードオイルで。
きび砂糖とちょっぴり天然塩を加えて空焼きに。
これはクッキーみたいに焼いても良さそう。
ダイジェスティブビスケットをもっと素朴にした感じ☆
dfsweetpotatetarte1.jpg dfsweetpotatetarte2.jpg
安納芋は、手を加えなくても
こうして真っ黄色のまま、冷えても退色が少ないので
フィリングにするときも、できるだけシンプルに。
そのままほっくりしっとりして美味なので
卵やクリームは必要ないの(=^・^=)

やはりグレープシードオイルで作った
アーモンドクリームを1cmくらい、薄く敷いて焼いた上に
お芋のフィリングを詰めました。
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サッと煮た紅玉をのせて
殻を割って取り出したばかりの胡桃、
シナモン入りのクランブルを散らし…

そして特製黒蜜(黒豆を黒砂糖ときび砂糖で煮たときの煮汁を煮詰めたもので
風味が豊か。黒豆の煮汁ってアントシアニンいっぱいだし黒砂糖のミネラルも。
捨てたくなくて煮詰めてみたら大正解でした☆)をたらり…
dfsweetpotatetarte4.jpg
でき上がり^^
あぁ、カット面を写真に撮っておくんだった…^^;
黄色いお芋のカラーが素敵だったの。
お味の方は、なかなかいけました(=^・^=)
乳製品使わなくても風味やコクが出ていて
満足感がありました。


 ありがとう☆
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昨日は新居のカーテン、3回目の見積もりを
お願いしてきました^^

予算の関係や後で作る楽しみを残しておきたい気持ちもあって
自分の部屋だけは、予定していたカーテンをキャンセルしたの。

オーガニックコットンかリネンなんかの天然素材で
掃き出し窓はシンプルなカーテンを
二つ並んだ窓にはローマンシェードを作るつもりです。

この頃はインテリアショップやホームセンター、
先日はイケヤにも(たっぷり6時間いました^^;)
あとはネットを使って
必要な家具や小物や照明を探したりしています。

一つ一つ選んで決めていく作業は楽しいけど膨大☆
引っ越し前に急いで全てしてしまうと、
失敗しそうだから
残せる部分は引っ越してからじっくり、と思ってるけど
ものを捨てるタイミングっていうのも大事かな、と。
う~…(ーー;)

では今日も良い一日を☆


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Author:michoumama (ミシューママ)
12年間以上の海外生活に終止符を打ち、
日本に帰国後も大好きなパン&お菓子作りを続けています。
製菓衛生師、大学生になって家を出た娘を
想いつつ猫のらいちに癒される日々。
茨城県つくばにてお菓子教室をしています☆
単発レッスンなので、お気軽にご参加ください♪


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